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特安康|預防醫學最佳方案  >  Posts tagged "好菌"
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全球5大健康食品

數千年前,古人就懂得讓食物發酵,發酵食物含有豐富的益生菌,有益消化系統。 韓國的泡菜 【泡菜】有益健康的關鍵在於發酵過程。泡菜主要用大白菜,先將白菜浸入鹽水,殺害有害細菌,剩下的細菌就是乳酸菌與益生菌,能夠把糖與澱粉分解為乳酸,不僅可延長泡菜的保質期,也讓泡菜有了的獨特酸味。每公克含菌量約107-109億。 西班牙的橄欖油 【橄欖油】在西方有液體黃金(liquid gold)的美名,含有大量的營養素,包含脂肪酸和維生素,對我們的健康來說是一個非常有價值的產品。 希臘的優格 【優格】在希臘已經有4000多年的食用歷史了,高蛋白、低糖份的希臘優格,就成了補充蛋白質的好選擇。減肥飲食的關鍵就是要增加飽足感,減少熱量攝取,而想要增加飽足感,多吃脂肪,少吃碳水化合物,是維持血糖恆定的關鍵,低GI飲食和生酮飲食,利用的都是這個原理。希臘優格中的脂質和蛋白質可以有效增加飽足感。 印度的小扁豆 【小扁豆】熱量低、蛋白質及鐵含量相當高,膳食纖維、葉酸含量也很豐富,對於便祕、心血管疾病、抗衰老等相當良好。 日本的納豆 【納豆】是日本家戶必備食材,是由黃豆發酵而成,因此營養成分與黃豆相同,富含優質蛋白質、鈣質、大豆異黃酮,以及優質的大豆油脂。除了包含黃豆的營養價值外,其發酵過後不僅更易於消化吸收,且會產生納豆激素,有益人體健康。...

養護腸道菌

養腸先養腸道菌

動物體最重要的器官是?腦?心臟?腸道? 相信大家心中皆有不同的答案。 其實動物體內最先出現的內臟器官不是腦、心臟,而是腸道! 水螅或海葵這類被稱為進化原點的腔腸動物身上,有未被分類為口腔和肛門的原始腸管,他們的身體是由外側支撐身體的組織與內側的腸管所構成。 以水螅為例,當它肚子餓時,腸管會向負責驅動觸手的神經叢發出覓食指令,腸管就是控制水螅行動的燈塔,而這個神經叢後來就進化成了大腦 何謂腸道?何謂腸道菌叢?腸道好比糠床,在裡頭辛勤工作的就是腸道菌叢? 所謂糠床,就是炒米糠加入鹽水等材料混合而成,用來醃漬米糠醬菜的泥狀物。在糠床裡發生發酵現象,發酵是指運用微生物分解,改變種種有機物,將其轉化為對人體有益物質的過程。 例如:啤酒酵母進行酒精發酵,微生物將糖分分解為酒精及二氧化碳,而糠床裡則是進行乳酸發酵,將糖類分解生成乳酸。 棲息在腸道內的腸道菌,也和存在糠床裡的菌相同,會進行發酵反應。把進入體內的食物消化分解,因此若糠床的醃漬手法夠巧妙,就能發酵出美味的醬菜,所以腸道狀態的好壞與否,也都完全取決於自身重任的腸道菌叢。 腸道菌叢可分為三種身份: (1) 好菌 (2) 壞菌 (3) 伺機菌 好菌:會製造對身體有益的成分。 壞菌:會製造對一些毒素,對身體有害。 伺機菌:標準牆頭草,選擇靠攏佔優勢的一方。 好菌佔20-30%, 壞菌佔10%, 伺機菌佔60-70%。 乳酸菌主要功能是製造乳酸,保持腸道酸性。 (Lactobacillus paracasei) 專利菌株 台灣發明第 I 342217號:用於抗過敏症狀之微生物株、其組合物與以此微生物株刺激細胞產生干擾素-γ的方法 功能:能促進第一型T細胞的活性,抑制第二型T細胞的作用,達到調整體質,可緩和預防過敏症狀。適應症:過敏性鼻炎、花粉症、異位性皮膚炎。 比菲德氏菌:生成乳酸、醋酸等有機酸,抑制壞菌增生。 比菲德氏菌是世紀末,由法國科學家從被餵母乳的嬰兒身上發現的。 嬰兒時期數量最多,隨年齡增加而減少。 ...

激活免疫擊退流感

預防流感,打疫苗外的另一種選擇

先澄清一個事實:抗生素有沒有用?   通俗地講,抗生素就是用於治療各種非病毒感染的藥物。首先可以肯定的是,抗生素是有用的,但是抗生素只能急用,而不能濫用! 抗生素濫用的問題是全球醫療危機,台灣更是抗生素的濫用重災區! 抗生素的治療看起來極有效,往往藥到病除。但僅僅是看起來而已...

益生菌怎麼吃

益生菌怎麼吃?

益生菌是所有益菌的總稱,高達9成以上都屬於乳酸菌,對身體有很多的好處,一般人熟知的功效,有增進腸道健康、改善呼吸道及皮膚過敏、預防便祕、治療腹瀉。另外,對於改善膽固醇及血糖、預防泌尿道疾病...

膳食纖維

益生質與腸道健康

我們身體內存在的好菌與壞菌需平衡,這直接關係到腸胃的健康,益生菌 (probiotics) 是指有益於腸道健康的「好菌」 並且能夠阻礙致「壞菌」在腸道的繁殖生長。常見的「益生菌」包括某些種類的乳酸菌...